الرئيسية
من طرف the gold girl الأربعاء ديسمبر 10, 2008 1:42 am
المقادير:
كيلو من فيليه السمك ( هامور – بالول – سمان..)
حبتان من البطاطس
حبة من الجزر
حبة من البصل
بيضتان
4 ملاعق زبدة
5 ملاعق جبنة مبشورة
5 ملاعق فتات الخبز
معلقتين من ( بقدونس – ثوم مفروم)
كبيرة من زيت الزيتون 4 ملاعق
بهارات : ملح وفلفل
الطريقة :
1- يغسل سمك الفيليه ويبهر بالملح والفلفل ويسلق في طنجرة أضيف لها الماء وقليل من البقدونس والكزبرة.
. يقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا 2-
3- يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع
رفيعا والجبن 6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز وملعقتان كبيرتان من الزيت
والبيضتان.
4- تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها كرات تغمس في كمية فتات الخبز المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها.
5- تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في مقلاة غير لاصقة حيث تقلى كرات
السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها . تقدم
بعدها فورا مع شرائح من الليمون الحامض وقليل من المايونيز وتزين
بالبقدونس.
